すじ 是什麼？

牛筋的介紹

牛筋，又稱為牛蹄筋，是指牛的肌腱部分。這一部位富含膠原蛋白，為料理增添口感。牛筋在亞洲多個地區（如菲律賓、中國、日本、韓國、印度尼西亞、泰國、寮國、柬埔寨以及越南）被廣泛作為一種牛肉食材使用。