一夜乾為什麼叫一夜乾？

一夜干的由来

一夜干（いちやぼ，semi-dried）的名稱源自於日本北海道的一種獨特的漁獲保存技術。由於當地的漁業資源十分豐富，漁民在捕獲新鮮魚類後，會先將其徹底清洗並去除內臟，接著用鹽水浸泡。然後在北海道的寒風中進行風乾，經過一個晚上的曬風後，魚肉變得更加緊實，並且能有效減少腥味。因為這一過程只需一夜時間，所以用這種方法加工的魚類產品被稱為一夜干。