三杯雞的三杯是什麼意思？

三杯雞的由來

根據傳說，在南宋時期，一位獄卒因為資源有限，便用甜酒釀、豬油和醬油來燉煮雞塊，供當時囚禁在獄中的文天祥享用，因此這道菜被稱作三杯雞。後來，這道菜傳入台灣，經過當地人的改良，料理手法得到了提升。