中筋麵粉可以炸東西嗎?

中筋麵粉可以炸東西嗎?

最佳答案

中筋麵粉的用途

低筋麵粉的筋性最低,適合用來烘焙餅乾、蛋糕,以及炸天婦羅。而中筋麵粉則非常適合用於製作烏龍麵或大阪燒。與此同時,高筋麵粉,由於筋性最強,更適合用來製作麵包等食品。雖然在家裡烹調時,只用低筋麵粉也可以應付各種菜餚,然而,根據不同的烹調需要選擇相應的麵粉會更加理想。

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