乳化劑是素食嗎？

乳化劑的來源及其素食性

乳化劑通常是由脂肪製成，且大多數來自動物性脂肪。唯一的一種植物來源的乳化劑是大豆卵磷脂。因此，如果食品包裝上沒有明確標示為「非動物性乳化劑」或「植物性乳化劑」，那麼很可能所使用的乳化劑是來源於動物性脂肪。素食者需特別留意這一點。