乳酸菌不能配什麼？

乳酸菌的飲食搭配須注意

根據桃園醫院營養科主任施桂梅的說法，香腸、火腿和臘肉等加工肉類為了保持顏色及抑制肉毒桿菌，通常會添加亞硝酸鹽。然而，當亞硝酸鹽遇到乳酸菌飲料時，可能會引發胺類反應，進而產生致癌物質亞硝胺。因此，不建議將這兩種食物同時食用。

此外，建議在煎香腸之前，最好先將其水煮，以降低亞硝酸鹽的含量。將香腸先煮熟再進行煎製，不僅可以減少油脂的吸收，還能使食用更加健康與安心。