五更腸旺的旺是什麼？

五更腸旺的名稱解析

在這道菜名中，「腸」是指豬的大腸，特別是肥腸。而「旺」則指的是一種血液製品，通常是鴨血、豬血或雞血。在貴州方言中，這種血液稱為旺子，或被稱為血旺。原本，五更腸旺的名字是五更腸血，但藝術家張大千認為這個名字不夠雅致。此外，紅色的血在中國文化中象徵著旺盛，因此這道菜的名稱隨之改為五更腸旺。