亞甲藍可以吃嗎？

亞甲藍是否可以食用？

亞硝酸鹽是一種強效的氧化劑，能夠將正常的紅血球細胞氧化成異常的形式，稱為MetHb，這會導致紅血球失去運輸氧氣的能力，從而引發組織缺氧和損傷。攝取0.2至0.5克的亞硝酸鹽便可能導致食物中毒，而攝入3克則有致死的危險。