人造奶油是奶酥嗎？

人造奶油與天然奶油的差異

人造奶油其實是一種氫化油，質地較為堅硬，不像天然奶油在手掌溫度下能快速融化成液態。當我們使用這兩種奶油來製作麵包時，天然奶油和人造奶油各自添加糖、奶粉和雞蛋製成奶酥，然後分別包入麵包中。靜置發酵一小時後，將麵包放入烤箱中烘烤，出爐的奶酥麵包剖開後，可以看到天然奶油與人造奶油在外觀上相似，但在味道和口感上卻存在一定差異。