什麼人不能吃皇帝豆？

皇帝豆食用禁忌

根據營養師黃淑惠的提醒，皇帝豆的纖維素含量十分豐富，對於腸胃功能較弱或具有胃潰瘍病史的人來說，可能會導致脹氣，因此不建議過量食用。此外，皇帝豆中鉀與磷的含量也相對較高，腎臟病患者及急性期的痛風患者應該避免食用，而日常攝取時也應控制在適當的範圍內。