什麼是宜蘭餅？

宜蘭餅的歷史

宜蘭牛舌餅的起源可以追溯到牛舌粿。在日治時期之前，宜蘭的先民們利用在來米製作各類糕點。首先，他們將在來米浸泡，然後與桑椹葉、香茅葉和鼠麴草一起放入石磨中研磨成米漿，接著加熱煮至濃稠。這些混合物會放入蒸籠中蒸七分熟，然後被塑造成長橢圓形或其他農畜的形狀，再次蒸熟，作為農民外出時的點心。由於這種長橢圓形的糕點形狀與肥胖的牛舌相似，因此被稱為牛舌粿。