什麼蔬菜有膠質？

含膠質的蔬菜與水果

許多蔬菜和水果中都富含植物膠和果膠，這些成分提供了膠質的特性。像是蘋果、杏子、梅子、李子、醋栗、柑橘類、胡蘿蔔、番茄、豆類、豌豆、草莓、葡萄、香蕉，以及高麗菜，都是這些富含植物膠和果膠的例子。在這些蔬果中，那些富含黏液且具有牽絲感的種類，能讓人感受到黏稠的口感，通常也代表它們擁有豐富的植物性膠質。