什麼食物有磷酸鹽？

磷酸鹽的來源

磷酸鹽自然存在於多種食物中，其穩定蛋白質和酸鹼值的特性使其在乳製品、肉類、海鮮、堅果和豆類中的含量較高。此外，為了提升加工食品的保水性，使產品表面緊實且乾燥，以避免蛋白質變性、新鮮度下降以及油脂氧化等相關問題，磷酸鹽常被用作結著劑。雖然磷是人體所需的重要養分，但過量攝取仍有可能導致鈣磷平衡失調，從而引發腎結石或心血管疾病等健康問題。