伊比利豬為什麼不用吃全熟？

為何伊比利豬可以吃得較生?

是的，其實建議將伊比利豬的熟度控制在七至九分，這樣能夠享受到最佳的口感。不過，與牛肉一樣，仍然需要根據不同部位的肉質進行判斷。過去因為飼養環境的劣質，豬肉可能會被寄生蟲（如絛蟲）感染，這會影響食用的安全性。然而，隨著飼養環境的改善，近幾年因食用未全熟的豬肉而感染寄生蟲的事件，大多只限於食用“野豬”等的野生肉類。