保久乳不健康嗎？

了解保久乳的健康價值

讓我們來探討一下市面上常見的保久乳產品。根據陳明汝教授的研究，牛奶中最重要的營養成分是蛋白質和鈣。雖然一些蛋白質在加熱過程中可能會發生變性，但它們仍然能夠在消化道內被分解並被人體吸收。此外，鈣質則不會受到加熱的影響。因此，保久乳仍然是提供優質蛋白質和鈣的重要來源。

至於維生素等相對不耐熱的成分，保久乳中的含量可能會稍微低於鮮奶。