做水餃皮要用什麼麵粉？

水餃皮的材料選擇

一般來說，製作水餃皮時會使用冷水麵，也就是將中筋麵粉與冷水混合而成。與蒸餃和鍋貼用的燙麵（溫水和中筋麵粉製作）相比，冷水麵的水餃皮更具彈性，能耐高溫烹煮，口感也更為Q彈。