優格一定要放冰箱嗎？

優格的保存方式

由於優格中的乳酸菌對溫度非常敏感，一旦溫度超過50度，菌株的活性會顯著降低。低溫環境則有助於更好地保持這些菌株的活性。因此，我們通常採用冷凍方式來保存優格，並且進行冷凍宅配運送，以確保菌株的活性和產品的品質。特別是在炎熱的夏季，常溫環境下運輸的貨物有可能使車廂內的溫度過高，這樣會導致優格中的乳酸菌喪失活性，從而無法進行有效發酵。