內臟為何叫下水？

為何內臟被稱為下水？

下水一詞一般泛指動物的內臟，其來源尚無定論。其中一種較為人知的解釋是，這個詞源自於英文的 Haslet soup，然後進入日本語境成為外來語ハススープ，最終在台灣以台語的發音相近的方式稱為下水。

由於在過去的生活條件下，民眾的食品資源較為匱乏，雞鴨等禽類的內臟通常會被低價出售或免費贈予，因此十分受到人們的歡迎，廣泛用來烹調各式美食。