內酯豆腐是什麼？

什么是内酯豆腐？

“内酯豆腐”是利用一种称为“葡萄糖酸内酯”的凝固剂制成的。有些商家则称其为日本的“绢豆腐”。由于葡萄糖酸内酯的凝固作用较为缓慢，因此在制备过程中，可以将豆浆进行超高温灭菌处理，然后加入葡萄糖酸内酯，最后将其密封在盒中。这样制作的豆腐，保质期相比其他两种豆腐要长得多。