冰糖跟砂糖有什麼不一樣？

冰糖与砂糖的区别

在中医理论中，冰糖被归类为凉性食材，具备清热解火和润肺的效果。冰糖实际上是由白砂糖溶解后再进行结晶而成。许多甜品特别推荐使用冰糖，因为它相对更健康。然而，冰糖本质上仍然是蔗糖，与特砂、细砂和二砂的区别仅在于颗粒的大小。它的糖分纯度是最高的，同时精炼程度也优于普通的白砂糖，加热时不会出现混浊的状态。