冷凍可殺死寄生蟲嗎？

冷凍是否能消滅寄生蟲？

家用冰箱的冷凍溫度通常介於零下12到19℃之間，這樣的環境會讓大部分微生物的活動減緩，但無法保證能殺死所有寄生蟲和細菌。例如，以經常感染豬隻的旋毛蟲幼蟲為例，必須在零下15℃的環境中持續20至30天才能有效消滅。此外，一般的急速冷凍技術主要不是為了殺菌，而是為了讓肉品能迅速通過冰晶形成的最大发电带，從而減少大型冰晶對肉類細胞的損害，避免肉品變得鬆散和失去彈性。