冷凍蝦仁要退冰嗎？

如何正確退冰冷凍蝦仁

對於冷凍蝦仁而言，「流水退冰」是一種最佳的解凍方法。在準備烹調前，將蝦仁從冷凍庫中取出，連同其包裝，利用流動的水沖洗約5到10分鐘，直到表面的冰塊開始融化。這樣就可以直接下鍋烹煮了。不必等待蝦仁完全解凍，否則會影響其彈性與鮮度。注意，絕對不要使用熱水沖洗！解凍後的蝦仁最好立即使用，不建議再次放入冰箱保存。