冷凍豆干要退冰嗎？

冷凍豆干的退冰方法

冷凍豆干時，將其放入冷凍庫中，等到豆干完全結凍後再取出進行退冰。接著可以放進滷汁中進行滷製，這樣豆干能更迅速地吸收味道。這是因為在經過冷凍後，豆干內部的水分空隙會擴大，這些空隙在燉滷的過程中能有效吸收滷汁，從而使豆干更具風味。