冷藏是冷凍嗎？

冷凍的定義範圍

冷凍一詞在廣泛的意義上可以涵蓋以下幾個階段：首先是冷卻階段，這是從常溫降低到約12度C；其次是冷藏階段，這主要是在12度C到0度C之間。最後是冷凍階段，這是指0度C以下的溫度條件，進一步可分為三種系統：一般系統（0度C到-30度C）、低溫系統（-30度C到-60度C）以及超低溫系統（低於-60度C）。