包水餃的肉要用什麼肉？

選擇合適的肉類製作餡料

在製作餃子時，為了讓餡料有良好的口感，建議選用纖維豐富的後腿肉；而製作餛飩則要選擇口感較為柔軟的前腿肉。至於滷豬腳，則應優先考慮肉質豐滿、外觀較大的前腿肉。針對白切豬肉的料理，則可以選擇油脂香氣四溢的五花肉，或者是帶有少量筋膜但口感優良的嘴邊肉和肝連。