十穀米需要浸泡嗎？

浸泡十穀米或五穀米的重要性

為什麼十穀米或五穀米需要浸泡超過6小時呢？這是因為它們的外殼含有米糠，並具有弱酸性的硫化學成分，經過浸泡之後，這些成分才能夠釋放。另外，五穀類在曬乾的過程中，會進入一種睡眠狀態，因此需要浸泡來刺激和喚醒它們，這樣可以提高其活性，從而使我們的身體更好地吸收和分解，進而提升能量，更符合營養均衡的原則。