吃生魚片會有寄生蟲嗎？

生魚片與寄生蟲的風險

食用生魚片時，如果不慎吞入寄生蟲，有可能會產生健康問題。平日吃海鮮或相關料理如壽司，確實存在感染寄生蟲的風險。根據衛生福利部食藥署的資料，水產魚類在養殖過程中可能遭遇「海獸胃線蟲（Anisakis）」的污染。在北歐、日本和拉丁美洲等地，因人們愛吃生鮮海產而常見到「海獸胃線蟲症（Anisakiasis）」的病例。