吐司為什麼不健康？

吐司的健康風險

根據食藥署在「食藥好文網」上的解釋，吐司在烘烤過程中可能會釋放出如單氯丙二醇和丙烯醯胺等致癌物質，這些物質對人體可能造成危害。單氯丙二醇是一種在食品加工、烹飪及其他加工方法（如油炸或燒烤）中自然而然產生的化合物，而丙烯醯胺則是高溫加熱澱粉類食品時所形成的物質。