吐司為何要切邊？

為什麼吐司需要去邊？

有些吐司邊甚至會被炸成奶酥條來出售，成為許多人在午後茶或小吃時的美味點心，口感十分酥脆。李婉萍解釋說，吐司邊的獨特風味其實與食品科學有關，這一切都源於吐司在加熱過程中發生的「梅納反應」。這個反應使得吐司邊的顏色比吐司中央更深，同時散發出更加誘人的香氣。