咖啡可以降膽固醇嗎？

咖啡與膽固醇的關係

陳潔雯指出，咖啡攝取對人體的代謝有顯著的影響，涉及多種內分泌相關的類固醇以及蛋白質和胺基酸的代謝。此外，咖啡還有助於減少膽固醇和三酸甘油酯的代謝物。經常飲用咖啡的人，能夠維持肝臟和胰臟β細胞的正常功能，並促進細胞粒線體的抗氧化能力。這樣的良好胰臟β細胞功能，與減緩糖尿病前期的胰島素抵抗有密切的關聯，從而降低了罹患第二型糖尿病的風險。