咖啡渣對身體有害嗎？

咖啡渣對健康的潛在風險

主要原因是使用過的咖啡渣通常是濕熱的，無論是否晾乾，如果再次放入潮濕的冰箱中，很容易滋生赭麴菌並產生毒素。这会导致周围的食材受到污染。若不慎食用，赭麴毒素的代謝產物可能會損害肝腎細胞，並且潛在增加致畸胎及致癌的風險。