壽司是哪國發明的？

壽司的起源

根據日本人的研究，壽司的起源可追溯至中國雲南省的山地部落民族。當時，他們的製作方式是將煮熟的穀物放入魚身中，讓其自然發酵後再進行食用。隨後，壽司的烹飪技術傳入日本，當時被稱為「鮓」。根據奈良時代出土的木簡記錄，於養老律令（公元718年）日本在重新規定租稅時，已有使用鰒鮓（鮑魚壽司）及貽貝鮓（貝類壽司）作為納稅替代品的記載。