壽司是誰發明的？

壽司的起源

根據日本學者的研究，壽司的起源可以追溯到中國雲南省的高山部落。在那個時期，製作壽司的方法是將煮熟的穀物放入魚體內，以促進自然發酵後再進食。隨後，這一烹飪技術傳入日本，當時被稱為「鮓」。根據奈良時代出土的木簡資料顯示，在養老律令（西元718年）修訂租稅時，已經有以鰒鮓（鮑魚壽司）及貽貝鮓（貝類壽司）作為納稅報告朝廷的記載。