壽司為何叫壽司？

壽司的名稱由來

據傳，「壽司」這個名稱源於江戶時代的「すし」（SUSHI），是一種假借字。另一方面，「鮨」字的使用歷史已相當悠久，早在西元前5到3世紀的中國詞典《爾雅》中就有記載，指出鮨是指用魚製作的食物，而用肉製成的則稱為醢，具體指的是將魚切碎後加鹽製成的鹽漬品。