壽司米跟一般米有什麼不同？

壽司米的特點

金農米是專為壽司所設計的米種，我們通常將其稱為壽司米。由於壽司米需要與醋或其他調味料混合，並且通常是在冷卻後食用，因此它具有較高的水分含量和良好的黏性。這種米在咀嚼時應富有彈性而不會過於軟爛，倘若冷卻後也能保持一定的濕潤程度，才能夠被稱為「壽司米」。