壽司醋是白醋嗎？

壽司醋的製作過程

壽司醋是通過加熱白醋，然後攪拌加入適量的糖和鹽來製成的，但要注意不能讓其煮沸以免揮發。

在製作壽司飯時，應在白飯仍然熱的時候將壽司醋倒入，然後用飯匙輕輕攪拌，使得壽司醋能夠均勻滲透進米粒中，接下來靜置約10分鐘，讓米粒充分吸收壽司醋，這樣就可以用來料理或直接食用。