大閘蟹要洗嗎？

大閘蟹的處理方法

1. 將大閘蟹徹底清洗，但無需拆解繩索，以防在蒸煮過程中它們掙扎脫逃。
2. 把大閘蟹翻轉，放入盤中，這樣可以避免蟹黃和蟹汁流失。
3. 根據個人口味，浸潤一些鹽水，可撒上花椒提味。
4. 加入葱段、姜片和紫蘇葉，以消除蟹的寒性和腥味。