大陸的黃豆醬是什麼？

大陸的黃豆醬介紹

黃豆醬在中國的東北地區被稱為大醬，而在南方則常被叫做麵豉醬。另一種熟悉的形式是磨豉醬，這是通過將大豆研磨而成的。這種調味品的製作過程包括泡水、蒸煮、製作麴、發酵等步驟，並且經常添加各種香料。其結果是一種濃稠的糊狀物，具有特有的醬香味，顏色呈紅褐色，是中餐中不可或缺的調味料。