如何做榨菜肉絲麵？

製作榨菜肉絲麵的步驟

1. 將榨菜切成細絲，然後用清水浸泡約15分鐘，之後瀝乾並擰乾水分。將肉絲與醬油和香油充分混合。
2. 熱鍋中放入豬油，將切好的蔥白爆香，隨後加入肉絲快速翻炒，再將榨菜絲放入鍋中炒出香味，最後在熄火前加入少許米酒增添香氣，然後盛出備用。
3. 在滾水中加入大骨粉，調製成高湯。
4. 煮熟麵條，同時快速燙熟青菜。
5. 取一個湯碗，倒入調好的高湯，盛至碗的五分滿，接著添加煮熟的麵條與青菜，最後將炒好的榨菜肉絲放上，撒上蔥花，即可享用。