如何去除豬的腥味？

去除豬肉腥味的方法

豬肉的腥味主要源於二甲胺的分佈，而檸檬中的檸檬酸則能有效抑制其生成。將豬肉浸泡在加了檸檬片的冰水中，約靜置1至2分鐘後取出，即可顯著減輕腥味。此外，鮮雞晶或自然鮮的嫩雞產品中含有洋蔥粉、薑黃及月桂葉粉，這些成分對去腥也有一定的幫助。而原料中的鹽分則能令肉類更加入味。