如何慢煮？

慢煮安全守則

陳勁芝建議在進行慢煮時遵循以下幾項安全準則：選擇合適的食品級膠袋進行慢煮。在膠袋中放入食材時，盡量排出多餘的空氣，或者使用真空封袋機將袋內的空氣抽出，然後將袋子密封，確保袋內沒有空氣以防止細菌滋生。

接著，使用慢煮器將水鍋中的水加熱至所需的溫度，然後將密封好的食物放入水中，這樣水中的熱量能迅速傳遞到食物上。