如何料理紅甘魚？

紅魽魚的香煎做法：

1. 在紅魽魚的兩面均勻地塗抹上活鹽麴作為簡單調味。
2. 將辣椒切成片、將薑切成絲或片狀、蔥白與蔥綠分開切，並且將青蔥切成絲。
3. 在熱鍋中加入冷油，然後放入蔥白、薑和辣椒煎炒出香味。
4. 以中火將紅魽魚放入鍋中，煎約三分鐘，記得多放一些油以煎出魚的香味！
5. 將魚翻面再煎三分鐘。
6. 將煎好的紅魽魚裝盤，並在上面放上蔥絲即可！