如何炒苦瓜鹹蛋？

製作步驟：

1. 首先，將苦瓜劃開，去籽並刮去內囊，然後切成斜片備用。
2. 將鹹蛋的蛋白與蛋黃分開，蒜頭剁碎，青蔥切成段，辣椒則切成圈備齊。
3. 煮一鍋熱水，將苦瓜燙30秒後撈出，放置一旁待用。
4. 在鍋中加入油，中小火慢炒鹹蛋黃，煮至出現小泡泡。
5. 接著，加入蒜末、辣椒、米酒、苦瓜和鹹蛋白，炒至散發出香味。
6. 最後，倒入糖、青蔥和香油，稍微拌炒均勻，即可完成這道美味的菜肴。