如何煮活蝦？

活蝦的煮製方法

1. 將蝦子與水的比例設定為1:4，例如半斤的蝦搭配2斤的水。

2. 準備好相應比例的冷水，並加熱至煮沸。

3. 當水開始冒泡時，將蝦子放入鍋中，然後關火，蓋上鍋蓋，靜置約2分鐘即可。

主廚叮嚀：冷凍的白蝦無需提前解凍，直接從冷凍庫取出，拆袋，並用自來水沖掉蝦子上的冰塊，這樣可以保持蝦子的鮮美。這是水煮白蝦的正確方法。