如何自製烏魚子？

自製烏魚子的方法

1. 去血：首先將烏魚子清洗乾淨，接著使用湯匙輕輕地將血管內的血液抽出。

2. 鹽加酒漬：在再次清洗後，將烏魚子放置在淺盤中，淋上適量的大曲酒，然後用鹽（鹽的重量應約是烏魚子重量的四分之一）均勻覆蓋在烏魚子的周圍。

3. 脫鹽：腌漬完成後，用大量清水沖洗去表面的鹽分。

4. 壓平：用廚房紙巾或紗布輕輕吸去烏魚子表面的多餘水分，然後將其包裹起來，平鋪在木板上，最後在上面放置重物進行壓平。