如何製作一夜乾？

製作一夜乾的方法

一夜乾的製作方式聽起來很複雜，但其實相當簡單：

1. 首先將鹽、水和米酒混合，確保鹽完全溶解，然後備用。
2. 接著將午仔魚洗淨，並對剖成蝴蝶狀展開。
3. 將處理好的魚放入鹽水中浸泡90分鐘。
4. 浸泡後，撈起魚，並用紙巾輕輕擦乾表面的水分。
5. 然後將魚鋪在網架上，懸掛起來讓其自然風乾，直到表面變乾且魚肉有彈性為止（大約需要10到12個小時）。

如果家裡有烘果乾機，則可以將溫度設定在40℃，烘烤4至5個小時。