如何製作雙皮奶？

製作雙皮奶的步驟：

1. 首先，將牛奶與全脂奶粉充分混合。
2. 當水開始滾時，使用隔水加熱的方式，將牛奶加熱至約70度，然後過濾，放置冷卻約一小時。
3. 保留奶皮後，根據過濾後牛奶的淨重，加入1:10比例的蛋白（如圖所示）。
4. 將蛋白與砂糖混合均勻，然後加入到牛奶中，攪拌至充分融合。
5. 用錫紙蓋住容器，當水再次滾起時，以中火蒸15分鐘，然後關火靜置焗5分鐘，待冷卻至完全冷卻，奶皮便成形，這樣就完成了。
6. 雙皮奶可選擇冷食或熱食，皆可享用。