如何讓豬肉不柴？

如何減少豬肉柴的口感

1. 敲打肉塊：無論是雞腿肉或豬肉，使用平整的工具先行敲打，可以有效地斷開肉筋，從而使肉質變得更加鬆軟。

2. 加入油脂：在汆燙過後，將熱油和鹽均勻塗抹在肉上，這不僅能避免肉類過油，還能顯著提升風味！

3. 以溫火煮製：在煎烤之前，先在肉表面抹上一層油，這樣能防止水分流失，使煎出來的肉質更加多汁。