小蘇打粉可以加熱嗎？

小蘇打粉的加熱作用

陳映如指出，小蘇打粉和熱水各自擁有清潔能力。由於小蘇打粉在冷水中不易溶解，因此通常建議使用溫水。如果使用熱水進行混合，會釋放出二氧化碳，這也是為什麼許多廚師會使用小蘇打粉來發酵麵團的原因，因為其所產生的二氧化碳能夠起到膨鬆劑的效果。實際上，在使用小蘇打粉進行清潔時，使用溫水或熱水，其清潔效果相差不大。