小蘇打粉可以加熱水嗎？

小蘇打粉與熱水的關係

根據陳映如的說法，小蘇打粉和熱水各自都具備去污的能力。由於小蘇打粉在冷水中不易溶解，因此通常建議使用溫水。而當使用熱水時，會產生二氧化碳，這也是許多廚師選擇小蘇打粉來發酵麵團的原因，因為二氧化碳能夠起到膨鬆劑的效果。無論是用溫水還是熱水來清潔，小蘇打粉的清潔效果基本上是相似的。